Кукуруза является одной из наиболее древних востребованных зерновых культур, которая известна человечеству более 12 тысячелетий назад. Быстрорастущий злак имеет возможность накормить быстрорастущие народы, дает людям энергию и имеет требуемый набор микро- и макроэлементов. Процесс роста кукурузы аналогично другим растениям, сопровождается накапливанием полезных веществ и витаминов.
На сегодняшний день консервированная кукуруза используется для приготовления салатов. Вкусовые свойства злака распространяются намного шире, включая создание соусов, запеканок и пирогов. Возможно даже приготовление гарнира, супа или десертных блюд. Многообразие рецептов горячих блюд, салатов и закусок, куда входят зерна кукурузы, поражает.
Переработка полезного злака не ограничивается консервированием. В процессе перемалывания зерна превращаются в муку или крупу. Из початков даже извлекается крахмал. Небольшие молодые початки варят, маринуют или используют в свежем виде как компонент какого-либо блюда. Из зерен кукурузы производят попкорн. Кукурузная пыльца может быть начинкой для лепешек. Кукурузная мука пригодна для приготовления хлеба, пирожных. Известны напитки, в основу для которых использован кукурузный сироп.
Множество национальных блюд не обходятся без кукурузы. Сироп из нее начал применяться в кондитерской промышленности в качестве заменителя сахара. Многие страны активно занимаются созданием новых сортов кукурузы, акцентируя внимание на увеличение содержания белка. В основе этих мероприятий – цель получения интересных блюд на основании кукурузной муки, решение проблемы недостатка еды в бедных странах, улучшение баланса питательных веществ в результате улучшенного соотношения углеводов, жиров и белков.
Помимо съедобного применения, кукуруза выступает в качестве инновационного сырья для производства качественного биологического топлива. Кукуруза располагает огромным списком полезных веществ. В ней замечательно сочетаются витамины А, В, С, Е, К, В9, В3 и В1, а также необходимые калий и магний. Кукуруза располагает редким элементом – золотом, что важно для питания мозга для плодотворной работы. Кукуруза является максимально универсальной пищей, подходит для здорового населения и тем, кто должен тщательно подбирать состав продуктов. Она улучшает моторику кишечника, препятствует раку. Кукурузное масло богато лецитином, что препятствует развитию отложений на внутренних стенках сосудов.
